Le burger STOOF·36
ÉTAPE 1
Toaster le bun brioche
Ouvrez le bun brioche Panesco (85g) et toastez-le brièvement dans le toaster à buns jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. La brioche dore vite, ne le laissez donc pas trop longtemps.
ÉTAPE 2
Base du bun : mayonnaise & graines de moutarde
Une fine couche de mayonnaise, avec un tout petit peu de graines de moutarde par-dessus.
ÉTAPE 3
Lit de roquette
Déposez un lit de roquette sur la mayonnaise. Il garde la base du bun bien ferme.
ÉTAPE 4
Dessus du bun : andalouse & garnitures
Une couche d'andalouse, un peu d'oignons frits croustillants, un peu d'assaisonnement Sea.Sense et un peu de cresson grec.
ÉTAPE 5
Copeaux de parmigiano
Quelques copeaux de parmigiano sur le dessus du bun, par-dessus les garnitures.
ÉTAPE 6
80g de STOOF·36 sur la base du bun
Le STOOF·36 réchauffé (au bain-marie) et bien mélangé. Déposez-en 80g sur le lit de roquette.
ÉTAPE 7
Fermer & glisser dans l'étui
Refermez le burger et glissez-le aussitôt dans l'étui STOOF·36.
ÉTAPE 8
Garder au chaud
Conservez l'étui au bain-marie.